Можно ли есть сало при камнях в печени и в каком количестве его употреблять

При наличии камней в печени, употребление сала следует ограничить, так как оно содержит высокое количество жиров, что может негативно сказаться на состоянии организма. Лучше всего проконсультироваться с врачом, который даст рекомендации, соответствующие вашему конкретному случаю.

Если врач разрешит есть сало, соблюдайте умеренность. Соленое сало может вызвать задержку жидкости и повысить нагрузку на печень, поэтому его потребление должно быть минимальным, например, не более 30-50 граммов в неделю, при условии отсутствия обострений.

Белки и жиры — рекомендации, которые стоит знать

Хронические заболевания печени в отсутствие осложнений не требуют строгих диетических ограничений. Специалисты настоятельно рекомендуют увеличить потребление белка—он должен составлять примерно 1,6 грамма на каждый килограмм массы тела, а вот клетчатку целесообразно уменьшить.

Что касается жиров, то полезные (в основном растительные и необработанные) должны поступать в количестве 1 грамма на килограмм массы тела. В период восстановления после хирургического вмешательства на печени количество белка должно быть равно 1 грамму на килограмм, а потребляемые жиры не должны превышать 50 граммов в сутки.

При тяжелых формах недостаточности необходимо свести к минимуму потребление белка и жира—параметры назначает врач, но зачастую доля белка не должна превышать 40 граммов в день. В меню людей с печеночной недостаточностью не следует включать сырые или холодные блюда; предпочтение стоит отдавать вареным овощам, а белок рекомендуется только животного происхождения.

• Овощи: картошка, морковь, свекла, помидоры, огурцы, лук-порей
• Фрукты: яблоки, абрикосы, персики, цитрусовые, вишня
• Нежирное мясо: говядина и телятина, филе индейки или курицы. Мясо рекомендуется тушить, запекать или готовить на пару, а не жарить.
• Нежирная рыба: треска, минтай, карп, лещ (как и мясо, рыбу следует тушить или готовить на пару, недопустимо жарить).
• Молочные продукты: нежирный творог, молоко, пахта, кефир, яйца
• Крупы: овсяные хлопья и паста
• Пшеничный хлеб: сухарики
• Жиры: оливковое масло, нерафинированное арахисовое, соевое и подсолнечное масла

Что касается сладкого, печеночная диета не исключает употребления меда, соков, печенья и киселя. Все блюда можно заправлять травяными специями для вкуса и аромата. Рекомендуются базилик, майоран, петрушка, укроп, корица, тимьян, розмарин.

Важно, чтобы напитки состояли из свежевыжатых соков (острая печеночная недостаточность является противопоказанием), некрепких чаев и травяных настоев. Людям с болезнями печени не помешает включить в свой рацион расторопшу — в виде масла, настоя или пряности. Эта трава содействует восстановлению данного органа.

Продукты, которые не следует употреблять при заболеваниях печени

Людям с проблемами печени следует категорически избегать всех продуктов из списка ниже. Однако стоит иметь в виду, что только в редких случаях желательно придерживаться радикальной диеты печени на протяжении всей жизни — регенерация этого органа происходит довольно быстро. Соблюдение диеты во время выздоровления может ускорить ваше возвращение к любимой еде (в разумных количествах, конечно).

• Овощи: цветная капуста, бобовые, чеснок, капуста, перец, лук
• Фрукты: клубника, земляника, черника, арбузы
• Грибы: любые виды и в любом формате (сушеные, маринованные, тушеные)
• Мясо: жирное, жареное, переработанное (консервированное), копченое, субпродукты
• Жирная рыба: особенно копченая, но также жареная или консервированная
• Жиры: маргарин, сало
• Ржаной и цельнозерновой хлеб: все продукты из сырой, цельнозерновой и ржаной муки, например, макароны
• Полножирные молочные продукты: плавленый сыр, сыр с плесенью
• Острые специи: перец, карри, острый перец
• Напитки: крепкий кофе и чай, алкоголь, сладкие газировки, газированная вода
• Сладости: обработанное печенье, заварное печенье, взбитые сливки, шоколад

Диета для восстановления печени подразумевает ограничения по соли. Полуфабрикаты (например, бульонные кубики) в приготовлении должны исключаться, а супы следует варить на овощных бульонах, а не на мясных.

Рецепт мне можно ли есть сало при камнях печени и в каком количестве соленое

Соотношение между белками, жирами и углеводами для лиц, имеющих среднюю физическую нагрузку, должно быть 1:1:4. По энергетической ценности пищевого рациона белки составляют 14, жиры —30, углеводы —56%. Из общего количества белков 50—60% должны быть животного происхождения. Растительные масла составляют 20—25 % общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях 30—35%.

Когда человек чувствует себя хорошо и считает себя здоровым, он редко задумывается о своем рационе: что, как и когда он ест. Однако, столкнувшись с болезнью, многие начинают принимать множество лекарств, добавок и витаминов, забывая, что правильное питание тоже может быть лечением.

Прежде всего, обращаемся к женщинам, заботящимся о своем семейном здоровье и прилагающим усилия для приготовления пищи, которая бы была одновременно вкусной и полезной. Что такое диетическое питание?

Диетическое питание означает сбалансированный рацион (включая аминокислоты, витамины, минералы, жирные кислоты и прочее), регулярность в приемах пищи и достаточную энергетическую ценность.

Как соблюдать диету с ограничением натрия?

Рекомендации по столу традиционны:• Избегайте переедания! Переедание приводит к ожирению, тяжести в желудке и ухудшает состояние здоровья. Самые худые люди на планете — англичане: как только ребенок начинает держать ложку, мать перестает следить за тем, сколько он ест.

И помните себя? «Ложечка за маму, ложечка за папу…» • Просмотр телевизора и чтение газет (в большинстве случае с неприятными новостями) отрицательно сказываются на аппетите и усвоении еды. Вам ведь не забыть, как профессор Преображенский из «Собачьего сердца» не одобрял чтение советских газет во время трапезы? • Уделяйте внимание тщательному пережевыванию пищи! Помните: процесс пищеварения начинается в ротовой полости! • Старайтесь соблюдать режим: следите, чтобы приемы пищи происходили в одно и то же время. Нерегулярные трапезы сбивают с толку органы пищеварения и приводят к различным недугам, особенно в области желудочно-кишечного тракта. Для здоровых взрослых рекомендован 3-4 разовый прием пищи, тогда как при некоторых заболеваниях оптимально 5-6 раз в день.

• ОбедОвощной салат ≈ 50-70 мгСуп без соли ≈ 800-1000 мг90 г белой рыбы ≈ 150 мгКартофель 3 шт. ≈ 20 мгФрукты (свежие или печеные) ≈ 15-30 мг

• Полдник: 50-60 г хлеба ≈ 220 мг; несоленое масло, джем или помидор ≈ 5-10 мг; чай или кофе с молоком ≈ 10 мг.

• Ужин: зелень или листовой салат ≈ 16-30 мг; сметана ≈ 40 мг; 100 г говядины, курятины ≈ 80 мг; макароны ≈ 10 мг; фрукты (свежие или печеные) или желе из фруктового сока и желатина ≈ 15-30 мг; чай или кофе с молоком ≈ 10 мг.

ИТОГО: 1900-2000 мг натрия в день

Примерное содержание натрия в продуктах (мг/100 г): Хлебобулочные изделия: ржаной хлеб 390–600; пшеничный хлеб 360–590; булочные изделия 380–580; сдобные изделия 255–440; печенье 14–60.

Молочные продукты: Молоко цельное 50Сливки, сметана 30–50Творог 40Кефир 52–72Масло сливочное несоленое 7–15Сыр голландский 1100Сыр костромской, литовский 960Сыр российский 820Маргарин 138–176Майонез 500-520

Мясные продукты: цыплята 70-90; индейка 90-100; яйца куриные 140; говядина 65-75; свинина 47–65; телятина 105–115.

Колбасы: сосиски 770-891; вареные колбасы 722-1057; варено-копченые колбасы 1544-1764; полукопченые колбасы 1458-1636; сырокопченые колбасы 1748-2429.

Рыба:Карп 50Дорада 150Камбала 200Хек 140Щука 40Скумбрия 100Сельдь атлантическая соленая 4800Шпроты 635

Овощи (свежие, замороженные): баклажаны 0; брюква 0; кабачки 0; капуста 27; картошка 21; лук репчатый 16; морковь 101; огурцы 10; петрушка и зелень 84; репа 56; салат 16; свекла 93; сельдерей 84; помидоры 10; тыква 2; консервы овощные 540–700.

Крупы: манная 0гречневая 33пшенная 85овсяная 62перловая 0рис 79

Макаронные изделия 8.

Фрукты (свежие, замороженные): апельсины 12; бананы 34; брусника 0; виноград 15; вишня 23; груша 16; земляника 0; клубника 0; клюква 0; крыжовник 38; лимон 16; малина 0; мандарины 12; слива 19; черная смородина 7; черешня 10; яблоки 0.

Сухофрукты: урюк 0курага 0изюм 0чернослив 0груша 0яблоки 0

Напитки: минеральная вода «Боржоми» 200; минеральная вода «Славяновская» 80; минеральная вода «Ессентуки № 4» 290; томатный сок 880.

Соевый соус 1000

Общероссийская общественная организация «Российское общество по изучению печени»

Данная информация на сайте предназначена для врачей и специалистов в области здравоохранения.

• Новости
• О нас
• Вступление в РОПИП
• Конгресс «Гепатология сегодня»
• Конференции и семинары
• Вебинары (интернет-конференции)
• Видеозаписи мероприятий
• Специалисты
• Партнеры
• Регистрационные взносы
• Политика конфиденциальности
• Торговая марка

Противопоказанные продукты

Многочисленные пациенты задаются вопросом, какие продукты питания подлежат запрету при заболеваниях печени. Специалисты в области медицины утверждают, что во время лечения следует избегать следующих товаров:

• Грибы.
• Жирное мясо также негативно сказывается на печени. Поэтому во время терапии настоятельно рекомендуется исключить свинину, баранину, мясо уток и гусей и так далее.
• Пациентам нельзя употреблять сало и прочие жирные компоненты.
• Блюда на мясном, рыбном или грибном бульоне.
• Соленые и жирные сыры.
• Жирная рыба.
• Консервы из мяса и рыбы.
• Маринады.
• Копчености.
• Специи: перец, уксус, горчица и прочие.
• Редис, редька, лук, чеснок, щавель, шпинат.
• Свежие хлебобулочные изделия.
• Мороженое.
• Шоколад.
• Пирожные и торты с жирными кремами.
• Алкоголь.
• Кофе, какао и напитки на его основе.
• Все магазинные и свежевыжатые соки из кислых фруктов.
• Орехи.

Чтобы избежать осложнений, пациенты должны отказаться от жирной, жареной еды и алкоголя

Некоторые из вышеобозначенных продуктов полностью запрещены, а другие нужно значительно ограничить в рационе. Например, при определенных заболеваниях разрешено употребление вчерашнего или подсушенного хлеба из пшеничной муки. А в некоторых случаях лучше вовсе исключить белый хлеб.

От жирной пищи лучше отказаться на 1 год и более. Категорически противопоказаны спиртные напитки, так как они содержат этиловый спирт, который повреждает гепатоциты (клетки печени). При этом неважно, какой у них градус и какую дозу принял пациент. Этанол беспощадно поражает печёночные клетки, что в будущем грозит циррозом и даже летальным исходом.

В процессе лечения пациенту следует отказываться от субпродуктов (мозги, печень, язык и так далее). Острые блюда также под запретом, поэтому можно забыть о таких продуктах, как хрен, горчица, острый перец и прочее. То же касается и копченостей и маринованных изделий.

Диета при заболеваниях печени направлена на разгрузку пораженного органа, нормализацию пищеварительных процессов и обмена веществ. Несоблюдение предписаний лечащего врача может повысить риск обострения болезни или возникновения серьезных осложнений.

Диета 5а при болезнях печени

Эта диетическая программа, которую тоже разработал М. Певзнер, показана при гепатите, воспалении желчных ходов с острым течением. Стол 5а назначают и при хронических заболеваниях железы, но не во время обострения патологии. Эта диета при воспалении печени подходит пациентам разной возрастной категории при циррозе, который не сопровождается функциональной недостаточность печени. С её помощью можно очистить организм от токсических веществ, нормализовать пищеварение и предупредить опасные осложнения.

Диета №5а показана при наличии острых воспалительных процессов.

Стол №5а состоит из белков, углеводов и продуктов, которые уменьшают поступление жиров в организм. Разрешённые продукты содержат клетчатку, пектины. Больные должны выпивать от 2 л жидкости за сутки. Кроме воды, разрешено пить свежевыжатые соки, разбавленные водой, компоты, травяные чаи и т. д.

Питание, аналогично диете №5, должно быть организовано дробно, что подразумевает, что пациент употребляет еду не менее пяти раз в день в заранее определенные часы. Перед употреблением продукты с грубой клетчаткой или мясо с пленками следует тщательно измельчать. О жареных блюдах желательно забыть на целый год, что касается как мучных изделий, так и овощей. Способы термообработки продуктов остаются прежними, как в диете №5.

В соответствии с рекомендациями стола №5, пациенту разрешены следующие продукты:

• Гречневая и овсяная крупа.
• Спелые бананы.
• Сладкие сухофрукты.
• Клубника.
• Первоначальные блюда на овощном бульоне или молоке, вегетарианские борщи.
• Индейка, курица, крольчатина. Также разрешается употребление свинины без жировых прослоек и говядины без пленок.
• Немного молочных сосисок.
• Нежирная рыба и морепродукты.
• Простокваша, творог, кефир и аналогичные продукты.
• Мармелад, зефир, карамель, домашние варенья, жидкий мед.
• Сливочное масло и мягкий маргарин в небольших количествах.
• Растительные масла.
• Зелень укропа и петрушки.
• Ароматизаторы: ваниль и корицу.

Стоит отказаться от следующих продуктов:

• Белокачанная капуста, редис, зеленый лук и чеснок.
• Грибы.
• Маринады.
• Свежий хлеб, булочки, печенье и пироги из слоеного или сдобного теста.
• Ячневая, перловая и кукурузная крупы.
• Бобовые.
• Жирное мясо и рыба.
• Молочные продукты с содержанием жира более 3%.
• Перец, хрен и горчица.
• Консервация и копчености.
• Мороженое, пирожные, торты с жирными кремами, шоколад и другие сладости.

Перечисленные продукты могут негативно влиять на печень и вызывать обострение болезни.

Камни желчного пузыря: чем можно и чем нельзя полакомиться на праздники!

Врач-хирург, врач врач первой квалификационной категории по специальности «Хирургия».

Желчнокаменная болезнь – это заболевание, при котором в желчном пузыре образуются камни из-за нарушения обмена холестерина или билирубина. Эта болезнь затрагивает около 10% населения и, в последние годы, наблюдается устойчивый рост её распространения. Основной метод лечения ЖКБ заключается в оперативном вмешательстве: удалении желчного пузыря с камнями.

Болезнь имеет характеристики обострений и ремиссий. Обострение в основном связано с пищевыми факторами, в частности – с нарушением диеты. В данной статье разберем, что можно, а что строго запрещается есть при ЖКБ.

Важно соблюдать определенные правила для приготовления и потребления пищи: — Продукты нужно мелко нарезать или измельчать с помощью блендера, что позволит значительно уменьшить нагрузку на желчный пузырь.

— Блюда желательно готовить на пару, запекать в духовке (без образования корочки), варить обычным способом.

— Запрещено жарить пищу, так как такой способ приготовления приводит к образованию окисленных жиров.

— Подаваемая пища должна быть температурой от 15 до 65 градусов – слишком горячая или холодная еда может раздражать слизистые оболочки желудка и усиливать выработку желчи.

— Суточное количество соли в рационе не должно превышать 10 граммов.

— Строго запрещены спиртосодержащие напитки, так как они раздражают желчные клетки, тем самым вызывая повышенное выделение желчи, с дальнейшим развитием обострения ЖКБ и появлением печеночных колик.

— Прием пищи необходимо производить медленно, тщательно пережевывая каждый кусок.

Раз в неделю полезно проводить постные дни: овощи, кисломолочные продукты, яблоки. Необходимо ограничить потребление холестерина. Строго настрого следует исключить: — жирное мясо и различные субпродукты;

— Запрещены продукты: копченая колбаса, сало и бекон;

— Продукты, богатые животными жирами.

Но все не так плохо! Существует множество продуктов, которые приятно будет употреблять и за праздничным столом. В зависимости от предпочтений каждого, я приведу пример таких продуктом и разделю их по категориям:

1. Рыба, мясо и морепродукты: креветки, мидии и кальмары; лосось и семга (приготовленные на пару или слегка соленые); мясо и рыба (до трех раз в неделю); допустим плов и голубцы.
2. Закуски и блюда: овощной винегрет; сельдь (предварительно вымоченная); фруктовые или овощные салаты – без майонеза, в идеале на оливковом масле.
3. Овощи: свекла, кабачки, картофель, морковь (приготовленные на пару или запеченные); баклажаны, брокколи и сельдерей; салатные культуры, помидоры, огурцы, болгарский перец – возможно приготовить на гриле.
4. Сладости: вареники с ягодной или картофельной начинкой; варенье и джем; мармелад на основе пектина; домашние десерты (мусс, желе, кисель); сухофрукты (курага, чернослив, финики); яблочный зефир и меренги.
5. Молочные продукты: йогурт, кефир, сметана; ряженка, простокваша; творог и пастеризованное молоко (все с низким содержанием жира, до 2%).
6. Первые блюда: супы без мяса на овощном бульоне (по возможности протертые); молочные супы с макаронами или крупами; борщи (без мяса); щи (без мяса и костей).
7. Вторые блюда (гарнир): каши (в протертом или полувареном состоянии); пудинги, суфле и творожные запеканки с изюмом.
8. Ягоды и фрукты: яблоки (предпочтительно запеченные); гранат (при отсутствии гемохроматозов).
9. Хлебобулочные изделия: хлеб из вчерашней выпечки; печенье (только галетное).
10. Масло: сливочное (до 30 г); растительное (от 10 до 15 г).
11. Куриные яйца: белковые омлеты; желток (не более половины в день).
12. Напитки: отвары из шиповника; свежевыжатые соки (без сахара); компоты; желе (домашнего приготовления); муссы (на основе ксилита).
13. Приправы и соусы: ванилин и корица; базилик, укроп и петрушка; фруктовые подливки; соевый соус.

При соблюдении диеты можно не только питаться вкусно, но и отмечать праздники без чувства ущемленности за столом. Соблюдение рекомендаций может помочь продлить ремиссию при ЖКБ, а также запланировать приятные моменты в кругу семьи и близких.

Берегите себя и помните: «В здоровом теле здоровый дух!».

Клетчатка в питании при заболеваниях печени и желудка

Клетчатка, или растительные волокна, играет важную роль в лечении и профилактике заболеваний печени. Она состоит из сложных углеводов, содержащихся в растении, необходимых для правильной работы пищеварительного тракта. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневно человеку следует получать 25-30 граммов растительных волокон, что соответствует примерно 400 граммам овощей и зелени. Основные источники клетчатки включают фрукты, бобовые и цельные злаки.

Эти продукты обязательно должны входить в рацион людей с заболеваниями печени, особенно с жировым гепатозом и ожирением. Растительная клетчатка помогает контролировать чувство голода, предотвращая тем самым переедание. Эти волокна способствуют улучшению перистальтики кишечника, нормализуют уровень глюкозы и холестерина. Кроме того, клетчатка обладает липотропным эффектом, улучшая обмен жиров и предотвращая жировой гепатоз.

Большое количество пищевых волокон содержат картофель, рожь, ячмень, томаты, капуста, свекла, морковь, горох, фасоль, овес, чечевица, яблоки, бананы, капуста, бурый рис, сухофрукты. Эти продукты нужно включить в рецепты блюд при заболевании печени, однако злоупотреблять клетчаткой не стоит. Ее избыток может привести к вздутию живота и метеоризму. Для адекватного усвоения желательно постепенно увеличивать дозу клетчатки в меню(7).

Фитосборы и БАДы в питании при хронических заболеваниях печени

Многие растения известны своими гепатопротекторными свойствами и помогают восстанавливать здоровье пораженной печени. В традиционной и официальной медицине часто используют отвары шиповника и пшеничных отрубей, а также множество других целебных растений:

Фитосборы включают в диету при аутоиммунном заболевании печени, инфекционном, алкогольном или лекарственном гепатите. Перед началом лечения необходимо обязательно получить консультацию врача, так как у каждого лекарственного сбора есть свои противопоказания. К народным рецептам стоит отнестись с осторожностью при повышенной чувствительности к тем или иным растительным компонентам. Также фитосборы стоит исключить из рациона в период беременности и кормления грудью.

Натуральная биологически активная добавка бальзам Болотова, рекомендуемая при заболеваниях печени и холецистите, обладает противовоспалительным эффектом, улучшающим отток желчи и способствующим благоприятному пищеварению. Средство избавляет от изжоги, восстанавливает работу ЖКТ и повышает общий жизненный тонус.

1. Балукова Е. В., Успенский Ю. П. Поражения печени различного генеза (токсического, лекарственного, дисметаболического): от этиологической гетерогенности к единой унифицированной терапии пациентов.// Русский медицинский журнал, 2018 https://www.rmj.ru/articles/gastroenterologiya/Poragheniya_pecheni_razlichnogo_geneza_toksicheskogo_lekarstvennogo_dismetabolicheskogo_ot_etiologicheskoy_geterogennosti_k_edinoy_unificirovannoy_terapii_pacientov/#ixzz8Ul4GyZUu (Дата обращения: 17.03.2024).
2. Всемирная организация здравоохранения: официальный сайт. Информационный бюллетень. 164. 2013 [Электронный ресурс] [Vsemirnaya organizatsiya zdravookhraneniya: ofitsial’nyy sayt. Informatsionnyy byulleten’. 164. 2013 (in Russian)]. URL: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs164/ru (Дата обращения: 18.03.2024).
3. Певзнер Мануил Исаакович, статья в Википедии https://ru.m.wikipedia.org/wiki/% (Дата обращения: 18.03.2024).
4. Анна Шелестун, Татьяна Елисеева. Еда для печени – 15 лучших продуктов для её здоровья и восстановления. //Журнал здорового питания и диетологии, 2021 https://cyberleninka.ru/article/n/eda-dlya-pecheni-15-luchshih-produktov-dlya-eyo-zdorovya-i-vosstanovleniya (Дата обращения: 18.03.2024).
5. World Gastroenterology Organisation, Diet and the gut guidelines, 2018
6. SV Thompson et al., Effects of isolated soluble fiber supplementation on body weight, glycemia, and insulinemia in adults with overweight and obesity: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, 2017
7. D Dhingra et al., Dietary fiber in foods: a review, 2012
8. Осипенко М. Ф., Жук Е. А. НУТРИТИВНАЯ ПОДДЕРЖКА ПРИ ХРОНИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ. //Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология, 2020 https://cyberleninka.ru/article/n/nutritivnaya-podderzhka-pri-hronicheskih-zabolevaniyah-pecheni (Дата обращения: 19.03.2024).