Полезные свойства сметаны: как она влияет на здоровье суставов и другие преимущества

Сметана может быть полезна для суставов благодаря высокому содержанию жиров и витаминов, особенно витамина D, который способствует улучшению усвоения кальция, необходимого для здоровья костей. Однако, стоит помнить, что это лишь часть рациона, и для поддержки суставов важна комплексная забота о своем питании и здоровье.

Кроме этого, сметана способствует улучшению пищеварения благодаря содержанию пробиотиков, которые поддерживают здоровье кишечной флоры. Важно употреблять сметану в разумных количествах, чтобы извлечь ее пользу без лишних калорий и насыщенных жиров.

Неполноценное питание – одна из причин поражения суставов

В сегодняшнем мире многие продукты питания оказываются не самым лучшим выбором — они зачастую рафинированы, калорийны и содержат различные химические добавки, негативно влияющие на организм. Однако, именно именно от качества пищи зависит, как формируются кости, хрящи и суставы, поскольку все необходимые питательные вещества поступают именно с ней.

Пора подробнее рассмотреть главные рекомендации врачей относительно питания для людей, заинтересованных в поддержании здоровья своих суставов. При наличии диагнозов может потребоваться специальная диета, рекомендации по которой даст лечащий врач.

Основные принципы правильного питания для здоровых суставов

Управление весом

Прежде всего надо знать свой оптимальный вес и контролировать его. Каждый лишний килограмм увеличивает нагрузку на суставы в несколько раз! Поэтому начинать здоровый образ жизни надо с уменьшения веса (если есть его излишки).

Избыточный вес появляется постепенно, однако он влияет не только на внешний вид, но и создает значительные нагрузки на суставы нижних конечностей и позвоночника. Из-за чрезмерной нагрузки хрящи в межпозвоночных дисках становятся более подверженными износу и старению. Важно постоянно следить за своим весом, активно заниматься спортом и ограничивать количество сладостей и калорийной пищи. Употреблять еду лучше маленькими порциями и чаще. Следует минимизировать потребление острых соусов.

Не стоит самостоятельно прибегать к строгим диетам или обострять разгрузочные дни. Любые долгосрочные ограничения должно обсуждаться с врачом.

Методы приготовления пищи

Рекомендованное качество пищи также зависит от ее способа приготовления. Питание лучше готовить с применением щадящих методов. Желательно избегать жарки и длительной термической обработки. Рекомендуется запекать, варить или готовить на пару.

Ограничение специй и «усилителей вкуса»

Необязательно злоупотреблять солью, уксусом, майонезом или кетчупом. Первое время после отказа от соусов еда может показаться менее вкусной, но вскоре вы сможете насладиться естественным вкусом продуктов. В крайнем случае, маринованные овощи можно заменить квашеными.

Добавление зелени в рацион

Петрушка и укроп особенно полезны для суставов. Рекомендуется ежедневно употреблять одну столовую ложку зелени укропа и одну чайную ложку петрушки. Лучше всего использовать зелень со своего огорода, которую можно заготовить на зиму, высушив и храня в плотно закрытых стеклянных банках.

Зелень эффективно способствует выведению токсинов и активно участвует в обмене веществ. При покупке зелени на рынке или в магазине обязательно промывайте ее под проточной водой и замачивайте на несколько часов.

Добавление клетчатки в рацион

Клетчатка должна присутствовать в рационе в виде фруктов, овощей, отрубей, цельнозерновых продуктов. Отруби играют роль адсорбента, очищая организм от нежелательных элементов и способствуют перистальтике кишечника.

Обогащение необходимыми микроэлементами

Недостаток микроэлементов может привести к серьезным проблемам с костной структурой. Хотя вы можете получать микроэлементы из витаминно-минеральных комплексов, лучше всего они усваиваются с пищей. Особенно важны для здоровья костей селен, железо, цинк и бор.

1. Селен. Он важен для поддержания здоровья суставов, так как увлажняет их. Селен находится в чесноке, морской капусте, неочищенном рисе, овсянке и мясе.
2. Железо. Недостаток железа может вызвать снижение прочности костных структур из-за избыточного фосфора. Оно помогает нормализовать уровень фосфора в организме. Основные источники железа — печень и язык.
3. Цинк. Этот элемент способствует регенерации и продукции коллагена. Его можно найти в неочищенном коричневом рисе и мясе.
4. Бор. Укрепляет костную ткань. Находится в различных видах капусты, орехах, черносливе, изюме и морепродуктах.

Введение макроэлементов в рацион

Для поддержания здоровья костных структур организму нужны и макроэлементы.

Кости нуждаются в достаточном количестве кальция. Его много в цельном молоке, твердых сырах, свежих яйцах, орехах, свекле, грубой кукурузной муке, артишоках и твороге.

Употреблять кальций лучше после обеда, так как до 13 часов он активно выводится почками.

Фосфор тоже важен для укрепления костей и поддержания кислотно-щелочного баланса. Его много в морепродуктах, бобовых и в капусте. Однако избыток фосфора может вызвать деминерализацию костной ткани. Замедлить его всасывание могут продукты с высоким содержанием магния (например, зеленые овощи) и железа.

Калий играет важную роль в обмене веществ. Его много в зеленых овощных листьях.

Сера также способствует усвоению кальция. Она содержится в мясных продуктах, гречке, редьке, крыжовнике, молодом горошке, чесноке и луке.

Введение в рацион «живых» витаминов.

Не стоит забывать о витаминах. Антиоксиданты особенно важны для здоровья костной ткани и борются со свободными радикалами, что может помочь снизить болезненные ощущения в костях.

Витамин D в большом количестве присутствует в печени трески, желтке и сливочном масле. Он совместно с кальцием значительно повышает минерализацию костей.

Витамин C обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Его много в шиповнике, киви, цитрусовых и смородине. При нагревании витамин быстро разрушается, поэтому продукты, его содержащие, следует есть свежими.

Токоферол присутствует в авокадо, в крупе, масле арахиса и подсолнечника.

Витамин F поддерживает ассимиляцию кальция и фосфора, содержится в оливковом масле, семенах льна, орехах и семечках подсолнечника.

1. Ниацин (никотиновая кислота)

Это соединение жизненно необходимо для поддержки здоровья костей и участвует во множестве биохимических процессов. Его источники — арахис, семена подсолнечника, печень, индейка и куриная грудка.

1. Витамины группы B

Главные источники этих важных соединений — бараньи почки, мозг и другие субпродукты. Они также содержатся в свежих яйцах, натуральных сырах, омарах, устрицах, крабах, бананах и пивных дрожжах.

Введение мукополисахаридов и коллагена в рацион

Мукополисахариды составляют межклеточное вещество соединительной ткани и участвуют в образовании синовии — главной жидкости, увлажняющей суставы. Эти вещества присутствуют в хрящах, костях, сухожилиях животных, птиц, рыб и водорослей. Поэтому полезно время от времени употреблять холодец, заливную рыбу, бульоны и желе.

Коллаген обеспечивает эластичность связочного аппарата. Он содержится в рыбе семейства лососевых, в мясе (особенно говядина и индейка), в ламинарии.

Регулярное потребление воды

Не менее важно, чем сбалансированное питание, поддерживать оптимальный уровень гидратации для здоровья суставов и костей. Неправильно полагать, что нужно выпивать два или три литра в день. Важно прислушиваться к своему организму и пить тогда, когда возникает жажда. Тем не менее, для здоровья суставов необходимо получать не менее литра чистой воды ежедневно.

Сметана: чем полезна и кому нельзя

Сметана — это один из самых привычных нам продуктов, который изготавливается из сливок путем брожения. Считается, что еще в Древней Руси народы, жившие на побережье Волги, стали первыми, кто начал готовить сметану. Молоко в тех местах было всегда в достатке, и иногда оно успевало скиснуть до того, как его успевали выпить.

Умные люди не стали плакать над прокисшим молоком, а как следует к нему присмотрелись — сверху обнаружили массу, которую можно было снять, точнее, смести. То, что смели с молока, назвали сметаной. Со стола этот продукт тоже стал сметаться моментально.

Сегодня технологии производства сметаны изменились — никто не квасит молоко как раньше. Его просто сепарируют, разделяя на сливки и обезжиренное молоко. Затем сливки пастеризуют и добавляют закваску, после чего ждем, пока пройдет необходимый процесс ферментации, и охлаждаем продукт, чтобы остановить брожение. Почему же сметана так популярна?

Польза сметаны

Сметана обладает высокой пищевой ценностью благодаря наличию молочного жира и белка. Как любой другой молочный продукт, она богата кальцием, необходимым для здоровых костей и зубов. Кроме того, в ней содержатся витамины группы B, C, A, E, PP, а также магний, фосфор, калий, натрий, цинк, селен, медь и железо. Сметана Включает незаменимые аминокислоты, молочный сахар и пробиотики, которые благоприятно влияют на здоровье кишечника.

Каковы же преимущества богатого состава сметаны? Во-первых, она способствует улучшению работы пищеварительной системы и укрепляет иммунитет. Витамин B4 поддерживает нормальное функционирование мозга, а калий с магнием стабилизируют артериальное давление и заботятся о сердечно-сосудистой системе. Селен играет важную роль в функционировании щитовидной железы и совместно с витаминами A и E поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей. Кроме того, витамин E обладает антиоксидантным эффектом, защищая клетки от старения.

И, конечно, нельзя забывать о железе! Оно важно для профилактики анемии, и сметана содержит его в значительных количествах.

Стоит отметить, что распространенное мнение о том, что только деревенская сметана с высоким содержанием жира полезна, ошибочно — сметана с низким содержанием жира также предлагает почти такой же уровень витаминов и микроэлементов. Основное различие заключается в калорийности, которая увеличивается с ростом содержания жира.

Полезна сметана не только при употреблении внутрь — все знают, что именно она окажет первую помощь при солнечном ожоге. А еще есть немало рецептов питательных домашних сметанных масок для лица и волос. Сплошная польза. Или все-таки нет?

Полезные свойства

Сметана легко усваивается организмом, не вызывает тяжести в желудке, повышает аппетит, насыщает, улучшает пищеварение, поднимает настроение и может использоваться в косметических масках. Она содержит витамины A, E, B2, B12, C, PP, а также микро- и макроэлементы, органические кислоты. Особенно высоким содержанием кальция может похвастаться сметана, его потребление особенно важно для людей после 35-40 лет. В сметане также содержится лецитин, который помогает расщеплять холестерин, предотвращая его накопление в сосудах, что делает сметану полезной для профилактики атеросклероза.

Интересный факт

В последнее время сметана обрела популярность в европейских странах, особенно в Финляндии и Великобритании, где ее называют smetana.

Калорийность и пищевая ценность сметаны

Калорийность сметаны:

• жирность – 119 ккал;
• 30% жирности — 293 ккал.

Пищевая ценность:

• сметана с 10% жирности: белки — 2,7 г, жиры — 10 г, углеводы — 3,9 г
• сметана с 30% жирности: белки — 2,3 г, жиры — 30 г, углеводы — 3,1 г

Еда при болезнях кистей и пальцев рук

Диета для людей с артрозом в области кистей и пальцев рук должна способствовать улучшению обмена веществ. Рекомендуется употреблять рыбу и мясо только в отварном виде, так как данный способ приготовления помогает удалить избыток фосфора, который может приводить к деминерализации костной ткани.

От супов на крепком мясном бульоне следует отказаться, так как в таком блюде содержится большое количество пуриновых соединений. Они оказывают негативное воздействие на суставы.

Чтобы восстановить баланс жидкости и соли, желательно добавить в рацион чернослив, тыкву, кабачки и арбузы.

Рекомендация! Объем сырой пищи в вашем рационе должен составлять в три раза больше, чем количество термически обработанных продуктов.

Меню на неделю

Диета для людей с артрозом должна быть разнообразной и сбалансированной. Советуется заранее составить меню на неделю.

Понедельник

• завтрак – творог с добавлением небольшого количества меда и черный чай без сахара;
• обед – гречневая каша и стакан свежевыжатого апельсинового сока;
• ужин – картофель, запеченный в духовке, и чашка травяного чая.

Вторник

• завтрак – вареное яйцо и свежевыжатый гранатовый сок;
• обед – картофельное пюре с ягодным киселем;
• ужин – фруктовое желе, кефир и орехи.

Среда

• завтрак – омлет с зеленью на пару и яблочное пюре;
• обед – пшеничная каша с курагой и черносливом, чай;
• ужин – салат с брокколи и стакан молока.

Четверг

• завтрак – салат из авокадо и помидоров. Напиток – легкий кофе с молоком;
• обед – котлеты из куриного мяса и свежевыжатый апельсиновый сок;
• ужин – желе с апельсином и ягодный кисель.

Пятница

• завтрак – творог, заправленный сметаной, и кофе;
• обед – тушеные кабачки и стакан кефира;
• ужин – травяной чай, орехи и цитрусовые фрукты.

Суббота

• завтрак – творог с ананасом и медом, авокадо и чашка какао;
• обед – гречка и рыбные котлеты;
• ужин – куриное мясо с помидорами и огурцами.

Воскресенье

• завтрак – цитрусовые и стакан ряженки;
• обед – овощное пюре и морковный сок;
• ужин – листья салата, хлебцы и обезжиренный кефир.

Между основными приемами пищи рекомендуется устраивать легкие перекусы.

Для второго завтрака подойдут:

• фрукты и имбирный чай;
• йогурт средней жирности;
• натуральное желе и орехи;
• запеченные яблоки;
• яйца всмятку;
• омлет.

Полдник должен быть легким и сытным. Можно съесть галетное печенье, запеченное яблоко, фруктовое желе или салат. Что касается напитков, подойдут кисель, йогурт и компот из сухофруктов.

Продукты, исключаемые из рациона

В этой секции мы перечислим продукты, которые не рекомендуется употреблять при подагре, остеоартрозе и аутоиммунных заболеваниях суставов.

Подагра

Ниже приведены продукты, которые следует избегать при подагре, чтобы не спровоцировать атаки боль:

Алкоголь. Половина всех больных подагрой – это люди, злоупотребляющие алкоголем. Даже эпизодическое потребление спиртных напитков повышает частоту и тяжесть обострений этого заболевания.

Мясо и морепродукты. Чрезмерное потребление этих продуктов увеличивает риск развития подагры в полтора раза, а при наличии данного заболевания частота атак подагры возрастает в пять раз.

Сладкие напитки и сахар. Источники фруктозы. Одна порция сладкого напитка в день способствует увеличению риска подагры у мужчин на 45%, а две порции — на 85%. У женщин даже одна порция увеличивает вероятность подагры на 74%, а при двух порциях – в 2,4 раза.

Остеоартроз

При остеоартрозе крупных суставов ног следует ограничить употребление следующих продуктов:

Ограничение таких продуктов поможет снизить вес, если он избыточный, но желательно сочетать диету с физическими тренировками.

Ревматоидный артрит

Уменьшение тяжести и частоты нападений у некоторых пациентов может быть достигнуто при помощи элиминационной диеты. Эта диета предполагает отказ от продуктов с высоким аллергенным потенциалом, красителей и консервантов. Следует отдать предпочтение экологически чистой и натуральной пище. Некоторые исследования свидетельствуют о снижении маркеров воспаления в крови, уменьшении боли, продолжительности утренней скованности и частоты атак при ревматоидном артрите, когда применяется такая диета. Однако в целом доказательства эффективности диетотерапии данного заболевания довольно скудны, поэтому большинство врачей не назначают специальные диеты своим пациентам с ревматоидным артритом.

Примеры меню при болезнях суставов

Пример меню для людей с подагрой: утром — гречневая каша и йогурт; обед — картофель с рыбным филе; ужин — фасоль с грибами и овощами.

Пример меню для больных остеоартрозом: завтрак — мюсли с молоком; обед — капуста с куриной грудкой; ужин — фрукты с обезжиренным йогуртом.

Пример меню для людей с ревматоидным артритом: утром — овсяная каша с сыром; обед — гороховый суп с картофельным пюре и рыбной котлетой; ужин — салат из овощей и куриная отбивная.

Теперь вы в курсе, что нельзя есть при заболеваниях суставов. Большинство суставных болезней позволяют широкий выбор продуктов, кроме подагры, при которой предостережения касаются многих товаров.

При возникновении любых проблем с суставами обращайтесь в Клинику доктора Глазкова в Москве. Вы выясним причину боли и подберем эффективное лечение.