В чем заключается правильное питание при воспалении поджелудочной железы и после удаления желчного пузыря

При воспалении поджелудочной железы и удалении желчного пузыря важно придерживаться щадящей диеты, основанной на легко усваиваемых продуктах. Рекомендуется употреблять нежирные сорта мяса и рыбы, отварные или запеченные, а также каши на воде, овощные пюре и мягкие фрукты. Из напитков предпочтительны травяные чаи и компоты без сахара.

Следует избегать острых, жареных и жирных блюд, а также продуктов, вызывающих газообразование и брожение, так как это может усугубить симптомы заболевания. При необходимости стоит проконсультироваться с врачом для составления индивидуального меню, учитывающего особенности состояния здоровья.

Питание в первые дни после удаления желчного пузыря

Холецистэктомия представляет собой хирургическую процедуру, в ходе которой удаляется желчный пузырь. Она становится необходимой в случае наличия камней в этом органе, при хроническом холецистите, раке желчного пузыря и других заболеваниях.

Желчный пузырь располагается под печенью и служит для накопления и концентрации желчи – вещества, вырабатываемого печенью и участвующего в переваривании жиров в кишечнике.

Процесс холецистэктомии может быть выполнен открытым или лапароскопическим способом. При открытом методе делается один разрез на животе для удаления желчного пузыря, а лапароскопический метод предполагает использование нескольких маленьких разрезов, в которые вводятся инструменты и камера для выполнения операции.

Причин для удаления желчного пузыря может быть множество, включая желчнокаменную болезнь, хронический холецистит, рак желчного пузыря и др. После холецистэктомии желчь продолжает вырабатываться печенью, только уже не собирается в желчном пузыре, а напрямую поступает в кишечник по желчному протоку.

Хотя холецистэктомия считается сравнительно безопасной, как и любая операция, она может иметь некоторые риски и возможные осложнения, среди которых выделяются кровотечения, инфекции и повреждения окружающих тканей. Восстановление после операции может занять несколько недель и потребует ограничения физической активности и изменений в питании.

После удаления желчного пузыря, желчь уже не такая концентрированная, и непрерывно поступает в кишечник, раздражает его стенки, вызывает диарею, запоры, дисбактериоз. За то время, пока печень перестраивается и начнет выделять желчь порционно, а это не менее 3-4 месяцев, важно скорректировать рацион питания.

После холецистэктомии крайне важно контролировать свое питание и следовать специальной диете, чтобы избежать неприятных ощущений и дальнейших осложнений.

В течение первых суток после операции рекомендуется полностью отказаться от пищи и жидкости, чтобы обеспечить питание парентеральным способом, через капельницу.

На второй день разрешается выпить не более одного литра теплой газированной воды. В дальнейшем можно добавлять комоты из фруктов и нежирный кефир, не превышая 1,5 литров в сутки.

Только на 3-4 день после операции можно медленно начинать принимать пищу: картофельное пюре, запеченную или вареную рыбу, а также тыквенный или яблочный сок. Однако стоит полностью исключить любые пряности, сахар и соль, а температура пищи не должна превышать комнатную.

Через неделю после холецистэктомии можно добавить в рацион печенье, каши, перетертые в пюре овощи. Затем, постепенно, добавлять новые продукты, и внимательно следить за реакцией пищеварительной системы.

Диета после удаления желчного пузыря должна быть разнообразной и сбалансированной, содержать все необходимые питательные вещества. Рекомендуется употреблять легко перевариваемые продукты, как каши, овощи и фрукты. Не следует включать в рацион продукты, вызывающие газообразование, такие как бобы, горох, капусту и брокколи.

Необходимо обеспечить достаточный уровень жидкости для предотвращения обезвоживания, рекомендуется употреблять не менее 1,5-2 литров воды в день. Дополнительно, в первые дни после операции стоит избегать алкоголя и курения, поскольку это может замедлить восстановление организма.

После удаления желчного пузыря, пациентам рекомендуется употреблять небольшие порции еды 5-6 раз в день. Это поможет пищеварительной системе справиться с нагрузкой и уменьшит риск возникновения неприятных ощущений.

Следует также позаботиться о достаточном поступлении белка, чтобы поддерживать здоровье тканей и мышц. Наилучшими источниками белка являются мясо, рыба, морепродукты, яйца, творог и бобовые.

Необходимо употреблять достаточное количество витаминов и минералов, чтобы поддерживать здоровье организма. Их источниками являются фрукты, овощи, зелень, ягоды, орехи и семечки.

В первые дни после хирургического вмешательства рекомендуется избегать сильных физических усилий и стрессов. Необходимо уделять достаточно времени отдыху и минимальной активности, чтобы дать организму возможность восстановиться.

Правильное питание играет ключевую роль в процессе восстановления после удаления желчного пузыря. Следование рекомендованной диете поможет избежать дискомфорта и осложнений. При появлении любых проблем незамедлительно обращайтесь к врачу.

Что можно есть после удаления желчного пузыря?

Подбор продуктов для стола № 5 основан на нормализации излишней массы тела и балансировке липидного обмена. Это наиболее щадящее питание для тех, кто перенес холецистэкитомию. Чтобы не спровоцировать осложнения посхолецистэктомического синдрома (дуоденит, гастрит, панкреатит), больному рекомендуется придерживаться диеты пожизненно. Питайтесь только разрешенными продуктами, чтобы не допустить воспалительных заболеваний желудка Разрешенные к употреблению продукты в постхолецистический период:

1. Подсушенный хлеб, приготовленный заранее.
2. Пресное печенье.
3. Овощные супы, макароны, каши.
4. Легкие блюда из куриного или говяжьего мяса.
5. Молочные сосиски.
6. Блюда из филе нежирной рыбы (такие как треска, судак, щука, хек).
7. Каши полувязкой консистенции из овсянки или гречки.
8. Свежие фрукты – груши, бананы, черешня, малина, клубника, арбузы, сладкие абрикосы и запеченные яблоки.
9. Обезжиренные кисломолочные продукты.
10. Одна яйцо в день.
11. Ограниченное количество растительного или сливочного масла в сутки.

Для предотвращения застоя желчи рекомендуется пить отвар шиповника.

При соблюдении диеты периодически могут возникать запоры. Чтобы не допустить кишечное расстройство, скорректируйте рацион добавлением овощных салатов или кефира.

После удаления желчного пузыря полностью исключите употребление сладостей.

При отсутствии желчного пузыря противопоказаны жареные, кислые блюда и сладости (шоколад, кондитерские изделия, конфеты).

Правила диеты при хроническом панкреатите

Важно понимать, что при панкреатите диета нужна не только в период обострения. Большую роль она играет и после стихания основных симптомов, особенно при переходе болезни в хроническую форму. Ведь погрешности в питании при панкреатите даже в этот период чреваты быстрым и значительным ухудшением самочувствия. В таком случае говорят о рецидиве или обострении заболевания, а используемая при этом лечебная тактика, сходна с терапией первичного острого приступа болезни.

Таким образом, диета при хроническом панкреатите носит в основном поддерживающий и профилактический характер. При ее соблюдении пациент не испытывает физического дискомфорта и не замечает ухудшения качества жизни. Тем не менее, некоторым людям необходимо довольно много времени, чтобы адаптироваться к строгим условиям отказа от ряда продуктов и блюд.

По рекомендации врача, такую диету часто комбинируют с поддерживающей медикаментозной терапией – приемом ферментных препаратов.

«Запретные» продукты: от чего при панкреатите следует отказаться

Диета при панкреатите предполагает как исключение определенных продуктов, так и отказ от способов приготовления пищи, которые могут раздражать пищеварительный тракт или приводить к увеличению секреции.

Эти факторы способствуют повышению выработки пищеварительных ферментов и оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Примерно в 25% случаев обострение панкреатита связано с употреблением алкоголя.

Свежий хлеб, сдоба и кондитерские изделия.

Являются источником большого количества быстроусвояемых углеводов, которые провоцируют быстрый выброс значительного количества инсулина. А это сопровождается значительной стимуляцией поджелудочной железы.

Перегрузка также усиливается при сочетании большого количества углеводов и жиров в выпечке, кремах и сладостях.

Обжаривание продуктов до золотистой корочки приводит к образованию ряда потенциально опасных веществ, таких как нитрозамины, акролеин и акриламид, которые могут иметь канцерогенный эффект, раздражая ткани пищеварительного тракта и вызывая усиление продукции ферментов.

Жарка также сопровождается повышением жирности продукта. В результате на его переваривание требуется больше времени и ферментов, что не в состоянии обеспечить поджелудочная железа при панкреатите.

Нежелательны также свиные жиры, жирные сорта мяса, сало, высокожирные кисломолочные продукты, а также жареные на масле овощи для заправки супов и соусов. Лицам с панкреатитом следует уточнять возможность употребления других продуктов с высоким содержанием жира у лечащего врача или диетолога.

А что можно есть?

Получив от врача немаленький список нежелательных продуктов, многие задумываются, что же кушать при панкреатите? Ведь для людей с этим заболеванием диета – отнюдь не кратковременная мера. А питаться хочется вкусно и не однообразно.

Фрукты и ягоды.

Предпочтительно в запеченном виде или в виде компотов, киселей, желе, муссов, пастилы. Лучше всего подходят яблоки и сухофрукты (в небольших количествах).

Как построить рацион при панкреатите

Примерное меню при панкреатите обычно включает 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин), 2 перекуса между ними и кисломолочное питье незадолго до сна.

На завтрак лучше готовить вязкие каши на воде, а в период стабильного улучшения можно использовать разведенное молоко. Сначала их стоит перетирать или подавать в виде суфле, позже можно просто хорошо отваривать. Завтрак дополняется бутербродом из подсушенного хлеба с небольшим количеством масла (не более 10 грамм в день). Можно добавить небольшой кусочек нежирного сыра или ветчины.

Второй завтрак (перекус) может состоять из творожного или мясного суфле, запеченного яблока с творогом или медом, подслащенного творога, парового или запеченного омлета. Также подается компот или настой шиповника.

На обед рекомендуется разнообразие супов, вторых блюд и напитков. Супы готовятся на втором бульоне с возможной заправкой в виде небольшого количества сметаны. Второе блюдо должно обязательно содержать источник белка и может быть дополнено овощным или крупяным гарниром.

Для полдника выбор блюд аналогичен первому перекусу. Можно включать кисель и галетное печенье, иногда банан.

Ужин должен быть достаточно легким для переваривания, но с достаточным количеством белка и углеводов. Это могут быть суфле, запеканки, мясо-творожные кнели, мясные рулеты в омлете, отварное мясо/рыба, к ним добавляется гарнир.

На ночь можно употреблять кефир или другие разрешенные нежирные кисломолочные продукты.

Соблюдение диеты при панкреатите позволяет быстро улучшить и надолго стабилизировать состояние. Ведь лечебный рацион на столе 5п сбалансирован, обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, максимально щадит пораженную поджелудочную железу и способствует нормализации ее функции.

При соблюдении правильного питания, панкреатит может долго оставаться в компенсированном состоянии без дискомфортных симптомов, а дополнительный прием ферментных препаратов позволит избежать недостатка переваривания пищи.

Важно: перед применением препарата ознакомьтесь с инструкцией или проконсультируйтесь с врачом.

Разрешен ли прием Микразим® людям с хроническими з.

Можно ли принимать Микразим& в период обострения п.

Симптомы заболевания

Признаки панкреатита схожи с проявлениями других недугов ЖКТ. Явным симптомом, который указывает на развитие панкреатита, является боль. Она локализуется в левом верхнем углу живота. Неприятные ощущения становятся интенсивнее после приема пищи, особенно если продукты содержали большой процент жира. Поэтому, чтобы больные не испытывали такой боли, им назначается специальное примерное меню при хроническом панкреатите. Воспаление поджелудочной железы сопровождается другими проявлениями, а именно:

• вздутие и метеоризм;
• несварение;
• частые икоты;
• нарушения стула;
• утрата аппетита.

Кроме местных проявлений, панкреатит также может иметь общее проявление, которое выражается в:

• пожелтении кожи и склер;
• повышении давления;
• одышке;
• учащенном сердцебиении;
• высыпаниях на коже (симптом Тужилина).

Обычно приступ острого панкреатита может длиться несколько дней, если не соблюдать рекомендации по питанию при хроническом панкреатите. Боль может нарастать и утихать в зависимости от положения пациента. Она часто усиливается, когда человек ложится на спину. Обострение панкреатита может также сопровождаться повышенной потливостью и тошнотой.

Причины болезни

В группу риска входят люди, которые склонны к перееданию и любители жирной и жареной пищи. Именно поэтому важную роль в предотвращении обострения недуга играет правильное питание и меню при хроническом панкреатите. Также к прочим причинам развития заболевания относятся:

• заболевания желчного пузыря;
• воспалительные процессы в двенадцатиперстной кишке;
• алкогольное отравление;
• хирургические операции на желудке;
• перенесенная холангиопанкреатография;
• потеря контроля при употреблении препаратов;
• аномалии в сужении протока поджелудочной железы.

В современной медицине зарегистрированы случаи, когда больным с панкреатитом требуется специальное меню, особенно если они перенесли иные заболевания. К числу таких заболеваний можно отнести:

• эпидемический паротит;
• вирусный гепатит;
• гастрит;
• сахарный диабет;
• прободную язву двенадцатиперстной кишки;
• проблемы сердечно-сосудистой системы;
• заболевания соединительных тканей.

Современная медицина утверждает, что развитию заболевания способствует комплекс негативных факторов. Они обычно связаны со злоупотреблением жирной пищи и спиртных напитков.

Какой врач составит меню на день при панкреатите?

Диета стол №5А

Лечебное питание Plays a ключевую role in the overall treatment process, particularly when dealing with заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Диета номер 5А по Певзнеру применяется в остром периоде гепатита, холецистита и во время обострения хронических форм этих болезней. Также она рекомендуется для случаев сочетанных заболеваний — затрагивающего печени, желчного пузыря, желудка и кишечника.

Главной целью такого питания является термическое, механическое и химическое щажение пищеварительных органов. Эта диета обеспечивает максимальный покой для печени, что особенно важно в моменты обострений, и способствует восстановлению её функций и функций желчных путей.

Базовым столом при этих заболеваниях является Диета №5, а данный стол является его разновидностью. Диета 5 и 5А отличаются степенью механического и химического щажения, способами приготовления блюд и поэтому назначаются в разные периоды этих заболеваний — Стол №5А более щадящий.

Механическое воздействие продуктов на организм зависит от их степени измельчения, консистенции и объема, а также от способов приготовления (варка, жарка, тушение). Химическое воздействие определяется веществами, содержащимися в них, где экстрактивные компоненты и эфирные масла выступают в роли мощных раздражителей. Блюда, температура которых близка к температуре тела, оказывают минимальное термическое воздействие, что также учтено в данной диете.

Воспалительные заболевания желчного пузыря — та самая распространенная патология и наиболее часто эта диета назначается при холецистите (остром и при обострении хронического). Холецистит имеет инфекционную природу, но причиной развития его является также застой желчи. Для заболевания характерны болевой синдром, который в острой стадии выражен, и боли могут быть нестерпимыми. При забрасывании желчи в желудок возникает диспепсический синдром (горечь во рту, тошнота и рвота), возможно присоединение метеоризма, поносов или запоров.

В первые дни обострения назначается полное воздержание от пищи, чтобы максимально снизить нагрузку на ЖКТ. Возможно только питьевая нагрузка: некрепкий чай, разбавленные соки и отвар шиповника. На третий день пациента переводят на Диету номер 5В, которая показана при выраженном болевом синдроме. Продолжительность пребывания на этой диете составляет до шести дней, также на этот период вводится строгий постельный режим. Через неделю пациентам показано расширенное питание по Диете 5А, которое продолжается от одной до двух недель.

Из рациона исключаются:

• продукты, способствующие брожению и гниению (бобовые, пшено, капуста в любых ее проявлениях);
• сильные стимуляторы желчеотделения и секреции желудка (пряности, грибы, хрен, маринованные овощи, горчица, солености и квашености);
• клетчатка и кислые фрукты (цитрусовые, кислые сливы, клюква);
• жирные мясные сорта, жареная еда, копченые продукты, печень, мозги, консервы, почки, тушеное мясо, колбасы, сливки и жирный творог;
• кофе, какао и газированные напитки.

Эта же диета назначается и после удаления желчного пузыря или операций на печени, но не сразу. Через 12 часов после операции можно только пить воду без газа (до 500 мл в день). На вторые сутки разрешается кефир (нежирный), несладкий чай, кисель. Все порции — не более 0,5 стакана, которые принимают каждые 3 часа.

С четвертого дня разрешается есть до восьми раз в день небольшими порциями (по 150 г). Это могут быть полужидкие картофельные пюре, протертые супы на воде, белковые омлеты, перетертая отварная рыба, желе из фруктов. Среди разрешенных напитков — соки (яблочный, тыквенный) и чай с сахаром. С пятого дня можно включать в рацион галетное печенье и подсушенный пшеничный хлеб.

Через неделю с момента операции добавляют перетертые каши (гречневую, овсяную), отварное прокрученное мясо, творог, кисломолочные продукты и овощное пюре. С третьей недели больной переводится на Стол № 5А. При остром гепатите этот стол назначают на 2-6 недель.

При панкреатите необходимо следить за теми же принципами питания и ограничениями. В период обострения количество белков снижается до 60-80 г, жиров — до 50-60 г, а углеводов — до 200-250 г, так как они могут стимулировать деятельность поджелудочной железы. В процессе восстановления и при хроническом панкреатите рекомендуется увеличенное содержание белка (особенно в случае истощения до 120 г), количество жиров должно находиться на нижней границе норм (70 г), а углеводов — до 350 г. Следует значительно ограничить экстрактивные вещества (отвар капусты, мясной и рыбный бульон) и грубую клетчатку овощей. Все блюда должны быть отварными или на пару, тщательно измельченными. Наиболее подходящей является Диета номер 5П, которая имеет два вида (питание в остром периоде и при невыраженном обострении).

Показания

• острые гепатиты и холециститы;
• хронические гепатиты, холециститы и желчнокаменная болезнь в обострении;
• гепатит или холецистит совместно с язвенной болезнью, энтероколитом с преобладанием поносов и гастритов;
• цирроз печени при незначительной печеночной недостаточности.

Диета номер 5А по Певзнеру включает в себя:

• Супы, приготовленные лишь на овощных бульонах с измельченными овощами. Можно готовить супы-пюре и молочные супы (в молоко добавляется вода). Можно использовать такие крупы, как манная, рисовая, но их следует хорошо переработать или протереть после варки. Разрешено использовать мелко нарезанные овощи (картофель, морковь, тыква, кабачки). Заправлять супы не жареными смесями из сметаны, молока, сливочного масла или обсушенной муки.
• Пшеничный хлеб (первого и второго сорта) должен быть несвежим, чтобы избежать вздутия кишечника. Питание можно разнообразить несдобным печеньем.
• Мясо нежирных сортов: говядина, телятина, кролик, курица. Мясо молодых птиц и животных (например, телятина) употребляется с осторожностью из-за слабого содержания пуринов. Рекомендуется употреблять его в отварном или паровом виде, в виде рубленых изделий (котлеты, тефтели, фрикадельки). Также можно употреблять вареную курицу в цельном виде.
• Нежирная рыба, приготовленная на пару или отварная, в виде котлет и отдельных кусочков.
• Крупы, предпочтительно манная, рисовая, гречневая и овсяная. Каши готовятся на воде с добавлением молока и могут быть протертыми (кроме манной), что позволяет им быть полужидкими. Также можно готовить суфле из манной или рисовой крупы. Разрешается легкая отварная вермишель.
• Нежирные молочные продукты: кефир, ацидофилин, простокваша. Молоко следует добавлять только в блюда (омлеты, каши, соусы, супы), если есть колиты. Полужирный творог можно есть в чистом виде или в составе запеканок, суфле, пудингов. Сметана используется только как добавка к блюдам. Разрешается мягкий сыр, но в тертом виде.
• Омлеты готовятся только из белков, желтки допускаются только в количестве одного в день и то лишь в блюдах.
• Картофель, морковь, цветная капуста и свекла подаются отварными и перетертыми или в виде суфле. Кабачки и тыква могут быть поданы вареными кусочками.
• Можно использовать соусы на основе овощного отвара и слизистых отваров круп с добавлением сметаны или молока, при этом муку не следует обжаривать.
• Сладкие и мягкие фрукты можно есть сырыми, перетирая их или запекая, также допустимы вареные и желейные десерты. Сухофрукты можно потреблять в протертом виде.
• Разрешается молочный кисель, мармелад, сахар, зефир, мед и варенье.
• Сливочное масло вводится в блюда в необработанном виде. Растительное масло допускается в готовых блюдах при нормальном его переносе.
• Допустимые напитки: некрепкий чай с лимоном и молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие соки, настой шиповника и минералка без газа.